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食品休闲化成趋势 两岸业界冀共拓国际市场

       在台湾食品发展协会副理事长石资泽眼里,眼前人潮涌动的首届海峡两岸食品交易会意义重大,不仅促进两岸交流合作,也让两岸食品互相竞争和鞭策。“台湾食品要与大陆优势互补,一同进步,角逐更广的国际市场。”

  为期3天的首届海峡两岸食品交易会暨第四届闽台(泉州)食品交易会(简称两岸“食交会”),日前在“中国品牌之都”福建晋江进入第二个展销日。

  石资泽带领的台湾食品参展团此次带来了较有代表性的台湾传统食品。与往常不同的是,鸡汤、鱼松、花生等传统食品,开始蜕变成“休闲食品”。

  谢清银是台湾味一食品有限公司的董事长,每年多次往来于大陆和台湾之间。首次来到两岸“食交会”,他带来的产品是鱼松。

  “鱼松是台湾非常传统的一种食品,我们力求用传统古法技艺、现代化科技来生产鱼松,让鱼松不断向休闲化食品转移。”谢清银认为,传统食品具有深层次的文化力量和情感沉淀,休闲化生产可以突破区域限制,助推其国际化发展。

  谢清银的鱼松现已销往欧洲、美洲、日本、东南亚等地,2010年开始涉足大陆市场,由于两岸文化和口味相近,市场反响不错。“此次参加两岸‘食交会’,希望借助这个国际化食品行业舞台,和大陆同业切磋技艺,共同进步;也希望寻找优秀代理商,打开更广阔的市场大门。”

  同样,台湾宝岛鲜有限公司带来参展的宝岛鲜鸡汤也借助现代化技术实现了食品休闲化。该公司负责人黄文贵认为,传统食品休闲化是食品发展一种趋势,两岸携手开拓国际市场,传统食品休闲化具备了特色、技术和人文等优势。

  瞧准传统食品休闲化的不仅是台湾企业,还有晋江食品企业。作为晋江紫菜行业的龙头企业,阿一波食品有限公司也把研发的紫菜休闲化新品“厚浪”搬到“食交会”。

  “传统饭桌上的紫菜休闲化,一直是我们寻求的突破口。”阿一波食品有限公司总经理李志江两年前奔走在日本、韩国和东南亚各地,研发如何让休闲化的坛紫菜口感更具充实感。他认为,快速、方便和健康是传统食品休闲化不断努力的方向。

  “我们也一直向台湾食品企业学习,无论是在产品技术还是设计方面,都有紧密合作。”李志江称,两岸食品休闲化深度合作,优势互补,将加速国际市场布局。

  晋江作为中国重要的休闲食品生产基地,拥有涵盖10余个门类数百个品种、产值超过500亿元人民币的食品饮料产业集群。晋江市委书记刘文儒表示,顺应两岸食品产业的发展需求,两岸“食交会”应运而生,为两岸食品业界交流合作、互利共赢提供了一个新的契机。

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